Metodo di produzione
Il gin viene ottenuto tramite la distillazione in corrente vapore di alcool di origine agricola nel quale sono state messe in infusione le giuggiole essiccate.
I fumi alcolici, evaporando attraversano il cestello nel quale vengono inserite le botaniche, i fumi dell’alcool estraggono delicatamente gli olii essenziali delle botaniche, attraversano poi la colonna di condensazione tornando allo stato liquido. Dall’alambicco esce il distillato puro ad una gradazione di 70°, il distillato viene poi tagliato con acqua per raggiungere la gradazione alcolica desiderata.
L’alambicco utilizzato é discontinuo, con sistema carter head a fiamma diretta, un classico alambicco da gin totalmente analogico, realizzato in rame da uno storico produttore toscano.
GiuGin è
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INNOVAZIONE ED ALTA QUALITÀ
L’unicità di GiuGin risiede nell’utilizzare un frutto dalla diffusione pressoché mondiale – così come globale è la diffusione del gin – creando idealmente uno sposalizio tra ingredienti che potenzialmente si sarebbero potuti incontrare in qualsiasi altro continente, ma che solo nel cuore d’Europa, nella romantica Italia, si sono incontrati ed amati.
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RISPETTO DELLA TRADIZIONE
Non solo utilizzo di ingredienti fortemente legati alle tradizioni locali, ma anche il rispetto delle tecniche di conservazione degli stessi e tradizionali metodi di distillazione.
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STORIA
GiuGin nasconde e riassume il nome e l’idea che ha portato alla creazione di questo straordinario distillato.
Parliamo della giuggiola, delle sue antichissime origini giapponesi, siriane e nord africane, diffusasi rigogliosamente in Italia ed Europa grazie ai Veneziani.
